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菜肴的精选欣赏
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炒菜油温过高的危害,炒菜如何控制好油温
油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差...
食用味精的禁忌,味精吃多了会怎么样
味精的主要成分为谷氨酸钠,味精除了是调味的好助手外,它在消化过程中能分解出谷氨酸,后...
家常炒菜的小技巧,如何做出好吃的家常炒菜
炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅...
哪些菜不宜放味精,炒鸡蛋可以放味精吗
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质——谷...
哪种情况下不宜放味精,什么菜不能放味精
大家知道,味精是人们炒菜或烹饪食物时的很好的调味品,但是如果多吃也有害健康,而且也并...
蚝油的作用,蚝油怎么用
蚝油素有“海底牛奶”之称,它是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含...
普通食材做出美味菜肴,豆腐怎么做好吃
...
使用微波炉烹调菜肴时的注意事项
使用微波炉烹调菜肴时的注意事项由于微波炉使用方便、操作安全,已经成为许多家庭一日...
油淋茄子必学菜肴,茄子煮法
食物原料茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量茄子煮法油淋茄子制作方法1...
做菜为什么放料酒 做菜何时放酒好呢 做菜放酒的原因
做菜为什么要放酒?烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼...
烹饪菜肴巧用白糖,白糖在厨房中的妙用
白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一...
如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制...
鸡精和味精的区别有哪些,鸡精和味精哪个更好
鸡精的主要成分鸡精不是纯粹的味精,它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为...
油淋茄子必学菜肴,茄子煮法
食物原料茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量茄子煮法油淋茄子制作方法1...
炒菜放糖有什么注意事项,做菜时糖放多了怎么办
现代人都非常的讲究饮食,而许多菜肴中都会加一点糖来调味,其实,做菜少放些糖,不仅不会影...
菜肴配料的意义和要求,烹调菜肴的配料技巧
配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当地配合,使其可以...
味精的使用注意事项,使用味精的禁忌
味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在...
炒菜放糖的技巧,炒菜糖放多了怎么办
现代人都非常的讲究饮食,而许多菜肴中都会加一点糖来调味,其实,做菜少放些糖,不仅不会影...
川味特色菜肴让你回味,川味粉蒸排骨的做法
用料肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用...
口味宜人简单易学的菜肴,番茄炒蛋的家常做法
做法:1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋...
炒菜时放调料的最佳时间,炒菜什么时候放调料最好
炒菜什么时候放醋?醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中...
佛手瓜的几种经典菜肴,佛手瓜怎么吃
佛手三丝原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克。调味:精盐、鸡精、麻油各适量。制作:1...
三款菜肴的简单做法,孕妇营养餐有哪些
一个家庭中有了孕妇,这个家庭立马就会紧张起来,因为孕妇对于他们来说,就是全家的宝贝。...
食用味精的禁忌,拌凉菜不宜放味精
鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房...
保鲜膜的正确使用方法
现在人们对保鲜膜的依赖越来越强,无论是蔬菜、水果,还是剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏...
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