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菜肴的精选欣赏
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炒菜油温过高的危害,炒菜如何控制好油温
油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差...
油淋茄子必学菜肴,茄子煮法
食物原料茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量茄子煮法油淋茄子制作方法1...
酱油怎么吃才健康,怎样挑选优质酱油
很多人发现,以往拿起来就倒的酱油,里面的学问还真不少,从老抽到生抽,从古方酿造到现代工...
菜肴做的好不好吃勾芡手法很关键
很多新手在做菜的时候怎么做都不怎么不好,这有可能是手法的关系,还有很大关键是勾芡没...
炒菜先放盐还是后放盐,炒菜什么时候放盐最好
食前才放盐的菜凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻...
食用味精的禁忌,拌凉菜不宜放味精
鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房...
普通食材做出美味菜肴,豆腐怎么做好吃
...
烹饪菜肴巧用白糖,白糖在厨房中的妙用
白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一...
一元菜肴让你吃到饱,山东高校“良心餐厅”走红
近日,哈尔滨工业大学的校园餐厅火了,它被同学成为良心餐厅,一些美味的肉类菜肴,只要1元...
家常炒菜的小技巧,如何做出好吃的家常炒菜
炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅...
川味特色菜肴让你回味,川味粉蒸排骨的做法
用料肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用...
口味宜人简单易学的菜肴,番茄炒蛋的家常做法
做法:1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋...
炒菜怎样控制火候,如何掌握做菜的火候
火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力...
口味调料全凭喜好〖前篇〗,婚姻是一道菜肴
周末,秋高气爽。我们打开飘窗,秋风吹进书房,扬起窗纱,轻拂脸面,惬意极了。我们一家三口围...
菜肴配料的意义和要求,烹调菜肴的配料技巧
配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当地配合,使其可以...
生抽和老抽的区别和用法,生抽和老抽哪个好
生抽和老抽是我们日常生活中比较重要的调味品,都是经过人工酿造加工制作而成的酱油,但...
三大美味菜肴轻松瘦腹
绝密瘦腹饮食方推荐1、清蒸茄子选用紫皮茄子2个(约300克),洗净后去蒂,清水浸泡半小时以...
炒菜放糖的技巧,炒菜糖放多了怎么办
现代人都非常的讲究饮食,而许多菜肴中都会加一点糖来调味,其实,做菜少放些糖,不仅不会影...
食用味精的禁忌,味精吃多了会怎么样
味精的主要成分为谷氨酸钠,味精除了是调味的好助手外,它在消化过程中能分解出谷氨酸,后...
如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制...
会让菜肴更加美味可,用白酒炒菜白酒什么时候放
导语:人们生活的主要基本需求就是衣食住行,每一样都离不开生活。饮食里面也是有很大的...
勾芡的方法与技巧,怎么样勾芡
什么是勾芡呢?用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁,看上去更加有食欲。但想要让...
炒菜用姜的小窍门,炒菜什么时候放姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以...
做哪些菜需要放醋,做什么菜放醋最好
醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议,下面几样菜...
排骨炖藕的做法,常见的一种菜肴
做法一1.将莲藕切成楔形块状。2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲...
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