一道肥而不腻的红烧肉足矣，女生要想享受极致美味

不管是在家里日常的餐桌上还是外出聚餐的餐馆里，红烧肉这道家常菜可能是最为常见到的菜色了，然而因为制作的方法所差别，我们吃到的红烧肉也是有还吃与不好吃的区别，好吃的红烧肉口感软糯，即使是肥肉充满了鲜美感，每一口都是享受，但是这样的享受却总是很少的。这里介绍一些制作红烧肉的小技巧，让女性朋友自己就能做出美味红烧肉，随时享受极致美味。

一道菜品是否能够成为美食，很大程度由其色彩、香味以及口感所决定，红烧肉也不会例外。因此，想要制作出美味的红烧肉重点还是再解决这些问题上，以下制作的小技巧就能够加强红烧肉口感和色泽，让它成为真正的美味。

1、红烧肉的主料猪肉的选择是很重要的，猪不同部位的肉质和口感是不同的，而最适合做红烧肉主料的猪肉部位就是五花肉了，肥肉与瘦肉相间，口感爽滑。

2、在处理肉料时，过水焯掉血水，除去腥味是经常会用到的做法，制作红烧肉也不能少了这一部分。当然，有些人在制作红烧肉也没有忽略了这一部分，却仍然难以将腥味去除干净，这跟焯肉用水的温度有很大关系。冷水下锅焯才能发挥最大的功效，而热水是很难讲血水逼出来的。

3、色泽鲜亮是红烧肉的一大特点，也能够增强人们的食欲。想要做出好看色色泽，炒糖色的时候推荐使用冰糖，砂糖的话色泽很难达到要求。

4、在炒制好红烧肉需要加水熬制的时候，一般推荐使用沸水，一次加足。因为如果是加冷水的话，很容易使肉质收缩，影响到口感。

知道了以上的小技巧后，就可以正式的进入制作红烧肉了，相信很轻松就能使红烧肉变得色泽亮丽口感软糯了，这里就介绍下红烧肉家常做法吧。

准备的材料：带皮五花肉1000克、冰糖1小把、八角两个、桂皮1段、香叶三四片、姜1小块儿、酱油两汤匙、油盐适量。

具体的步骤：

首先要焯去五花肉中的血水和腥味，将五花肉切块放入到锅中，倒入足够的冷水一起煮，待水烧开之后就会有许多的浮沫出现，再将红烧肉捞出放在一边备用。这里需要注意的是，如果想要清洗焯过的五花肉，一定得用热水;焯五花肉的时间可以长一些。

接着，就是开始调糖色。在锅中加入少许的油，加入冰糖，再用小火慢熬，让冰糖融入油中，待到混入油当中的冰糖变成金黄色，就可以关火静待一段时间，等色泽变成焦黄色的时候就可以加入处理好的五花肉，开大火快速的进行翻炒，每一块肉都均匀的上色后再加入姜片、八角、桂皮等香料调味。

最后，就是将炒制好的五花肉进行熬煮了。在刚刚炒锅中加入酱油调色均匀后倒入沸水，分量要充足，盖上锅盖用小火进行熬煮，大概一个半小事后就差不多了。可以事先常常口感，不够软糯，可以延长熬煮的时间。这样一道美味的红烧肉就完成了。

在熬煮的过程中，还可以适当的加入一些自己喜欢的蔬菜当做配料，均衡一下营养，而且更加的美味。