大饼的做法之黄金大饼的做法你知道吗

大饼的做法

做法一

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;

大饼的做法

2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了;

3、擀成圆片，周围略比中间薄一些;

4、放上红豆沙;

5、像包包子一样把红豆沙包起来;

6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜;

7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些;

8、把面团移入蒸格上;

9、盖上锅盖，发酵20分钟;

10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却;

11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎;

12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。

做法二

1.把酵母、糖、盐、鸡蛋倒进面粉中拌一拌。

2.再倒进橄榄油拌匀。

3.用180毫升温水把面合匀。

4.面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。

5.炒锅上火注进橄榄油。

6.下进蒜粒煸出香味儿。

7.放进鸡肉粒煸炒。

8.鸡肉变色下进葱花姜末继续煸炒出香味儿。

9.再放进咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。

10炒匀后出锅晾凉备用。

11.面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。

12.然后再缓饧松弛15分钟。

13.把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。

14.圆形面片的转圈稍薄些。

15.在面片上倒进馅料，用面片把馅料包起来。

16.就和包大包子一样。

17.把包好馅料的面团翻面，用手按匀送进烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。

大饼的做法

18.大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。

19.用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再预备一些白芝麻。

20.用毛刷把糖水涂抹在面饼上。

大饼的做法看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。